La cuina del bacalla


262379, GASTRONOMIA

Autor: Cogul I Urrea, Albert

Editorial: PAGES EDITORS







Referencia: 9788479356644

Precio: 11,00€

x     


Cuinar bacallá recull una selecció d'un centenar de receptes de les més de cinc-centes que ha treballat l'autor. Algunes són clássiques i tradicionals o fins ideades de cap i de nou, adaptades als gustos moderns. El receptari abasta des d'una aparentment -només aparentment- senzilla esqueixada, fins a les complexitats d'un pil-pil a l'oliva negra o un carpaccio, sense oblidar els típics bacallans a la catalana o a la bisca‹na. Els amants, cada dia més nombrosos, d'aquest peix salat i premsat i els aficionats a la bona cuina en general trobaran en aquestes págines motius suficients d'inspiració i delit.


Nota: Paperestan no se hace responsable de ningún error tipográfico en las especificaciones ofrecidas por el fabricante.