La matanza tradicional del cerdo


371171, 2015-11-10, GASTRONOMIA

Autor: AA.VV.

Editorial: SUSAETA EDICIONES

Año: 2015







Referencia: 9788467748642

Precio: 19,95€

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En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.


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